Cupcake au Nutella

J'avais envie d'une recette au nutella combinée avec mes gâteaux favoris, les cupcakes ! Tout le monde les adore.

Pour le gâteau, c'est la recette du cupcake basic postée juste avant. Par contre il ne faut pas rajouter trop de levure (moi je n'en ai pas mis du tout) et ne surtout pas rajouter de sucre vanillé, j'ai eu une mauvaise expérience la première fois en suivant a la lettre une recette trouver sur internet et la pâte a débordé, c'était une vrai catastrophe.

Donc pour les ingrédients je vous conseil :
• 150g de beurre doux en pommade
• 150g de sucre en poudre
• 175g de farine
• 3 oeufs

Une fois que votre mélange est fait, il vous faut tapisser le fond de vos caissette avec une fine couche de pâte en formant un petit "creu". Ensuite il faut remplir ce creu par une bonne noisette de nutella, suffisemment grosse pour éviter que le gâteau absorbe tout et obtenir un coeur fondant.

 

Recouvrez ensuite le nutella au 3/4 de la caissette. Il est important de bien recouvrir le nutella sinon pendant la cuisson, celui-ci va couller en dehors du gâteau

Le glaçage :
• 200g de nutella (cela dépend en fait du nombre de cupcake a glacer)
• Sucre glace
• Un peu d'eau

Le mélange de ce glaçage est assez délicat je trouve, il faut incorporer petit a petit le sucre glace dans le nutella et bien mélanger sinon il va se former des granulés. Pour rendre votre glaçage un peu plus souple, je vous conseil de verser un léger filet d'eau, vraiment très léger et de continuer a remuer jusqu'à l'obtention (comme d'abitude) de la consistance voulue, pour qu'elle se tienne sur le cupcake.

Et voilà, vos gâteaux sont prêts !

Encore un basique !

Aujourd'hui un petit post sur le cupcake. Le gâteau est basique et laisse place a votre imagination pour le glaçage. Encore une petite recette simple a faire !

Ingrédients pour 12 cupcakes de taille moyenne :
• 150g de beurre demi-sel en pommade
• 150g de sucre en poudre
• 175g de farine à levure incorporée (sinon de la farine et 1/2 sachet de levure chimique)
• 3 oeufs
• 1 c. à c. d'extrait de vanille (ou 1/2 sachet de sucre vanillé)

Versez tous les ingrédients  dans un saladier et fouettez jusqu'à l'obtention d'une crème légère. Faites cuire environs 20 minutes au four préalablement préchauffé à 160ºC. Laissez refroidir.

Pour le glaçage, j'ai choisi un glaçage dit "crème au beurre" :
• 150g de beurre doux en pommade
• 250g de sucre glace

Le dosage du sucre glace peut varier selon la texture désirée. 
  Versez petit à petit le sucre avec le beurre jusqu'à l'obtention d'une pâte qui se tient. Il est important que la pâte du glaçage soit suffisemment compacte (mais pas trop sinon vous aurez du mal lors de la décoration avec la poche a douille) pour qu'il tienne bien sur le gâteau sinon il va s'effondrer. Mettez le mélange dans une poche à douille et choisissez l'embout qui vous convient. Décorez. C'est prêt !

Désolée pour la qualité de la photo..

Cakepops

Mon petit plaisir à moi c'est les cakepops déclinables a l'infini. Les photos sont celles de ma première réalisation, le classique.

Ingrédients :
• 1 gâteau au yaourt (voir recette article précédent)
• 120g de mascarpone

Émiétez le gâteau dans un grand saladier puis mélangez avec la mascarpone à la main jusqu'à ce que le mélange ne s'émiette plus et puisse former une boule dans la main.

Façonnez des boules d'environs 30g et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Recouvrez-les de film étirable et laissez reposer 1 heure au frais.

Le glaçage :
• 1 et 1/2 plaquette de chocolat blanc
• Décos sucrées

Faites fondre le chocolat au bain marie (ou au micro-ondes). Ne surtout rien rajouter au chocolat !! Sinon il ne durcira pas et votre glaçage ne tiendra pas sur le gâteau. Sortez les boules au fur et a mesure. Trempez le bout d'un batonnet dans le chocolat puis plantez le dans une boule, laissez prendre puis trembez la boule directement dans le bol de chocolat. Décorez.
Répétez l'opération pour toutes les boules.
 

Le basique

Un basique mais qui reste incontournable ... Le gâteau au yaourt. Aromatisé à vos envies, amandes éffilées, citron, fleur d'oranger, noix ... Un vrai régal !

Ingrédients pour un basique :
• 1 yaourt nature (qui sera utilisé pour les mesures)
• 2 pots de sucre en poudre
• 2 pots de farine
• 1/2 pot d'huile
• 1/2 pot de lait
• 3 oeufs
• 1/2 sachet de levure
• 1 sachet de sucre vanilé

Il suffit juste de tout mélanger ensemble, de beurrer le moule a gâteau puis d'enfourner le plat au four préchauffé a 160ºC pendant environs 20 minutes (bien surveiller la cuisson).

Vous pouvez ensuite le garnir de chocolat, de sucre glace, laissez place a votre imagination !

Cupcake aux Marshmallows

Pour mon premier post, j'ai décidé de vous faire découvrir mes cupcakes aux Marshamallows, une recette simple et rapide a réaliser qui envoutera les petits et les grands.

Ingrédients pour environs 12 cupcakes de taille moyenne :
• 50g de Marshmallows
• 125g de beurre demi-sel en pommade
• 100g de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 150g de farine à levure incorporée
• 1/2 c. à c. de levure
• 1 c. à c. d'extrait de vanille (ou un demi sachet de sucre vanillé)

Coupez les 50g de marshmallows en petits morceaux et gardez les à part. Foutez le sucre, le beurre, les oeufs et la farine puis ajoutez la levure et l'extrait de vanille. Ajoutez les morceaux de marshmallows puis répartissez dans des caissettes en papier.

Faites cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 160ºC, surveillez bien la cuisson pour éviter que le sucre des marshmallows ne caramélise trop et carbonise vos cupcakes. Laissez bien reffroidir sur une grille.

Ingrédients pour la garniture :
• 75g de marshmallows entiers
• 300ml de crème fraiche

Faites fondre à feu doux les 75g de marshmallow dans une casserole avec la moitié de la crème fraiche (150ml). Laisser refroidir jusqu'à ce que le mélange devienne gélatineux et froid. Dans un bol, foutez le reste de la crème fraiche jusqu'à ce que des pointes souples se forment. Incorporez délicatement le mélange marshmallow-crème fraiche. Décorez vos cupcakes.